Umění fermentace I.

Výborná kniha pro nás začátečníky fermentace. Dozvěděla jsem se spoustu informací, které by mne ani nepadly, nehledě na to, co vše se dá zfermentovat. Doporučuji i díl druhý, který je plný skvělých návodů na pokrmy.

Skvele shrnuti fermentace, v obecne rovine mohl jit autor jeste vice do hloubky. Naopak velmi siroce jsou rozebrany ruzne fermentacni techniky napric vsemi kulturami. Ctive, motivacni, radne ozdrojovane. Naprosto zavazi zbytecne ilustrace (jak vypada struhadlo, okurky...)