Publikácia Tovaroznalectvo potravinárskeho tovaru: zadania na cvičenia je primárne určená pre študentov Obchodnej fakulty Ekonomickej univerzity v Bratislave ako povinná literatúra na predmet tovaroznalectvo. Má slúžiť ako pomôcka na cvičeniach z predmetu tovaroznalectvo so zameraním na potraviny, na ktorých sa študenti oboznamujú s metódami hodnotenia kvality potravín, ktoré v praxi ich aplikujú, rovnako získavajú poznatky týkajúce sa legislatívnych požiadaviek na kvalitu potravín, ako aj aktuálnych problémov na trhu potravín. Cieľom jednotlivých cvičení je naučiť študentov kriticky myslieť, prijímať rozhodnutia na základe predchádzajúcich analýz a objektívneho hodnotenia, ale aj vyhodnocovať relevantnosť dostupných informácií. Poznatky i zručnosti získané absolvovaním predmetu tovaroznalectvo môžu študenti využiť nielen v profesionálnom živote, pokiaľ sa rozhodnú venovať sa obchodu v tom najširšom slova zmysle na najrôznejších pozíciách, ale aj v každodennom živote, keď vystupujú na strane spotrebiteľa.