Prostřeno bez servítků

Dobří mají sezonu vždycky (německé přísloví) Zdeněk Pohlreich je známý kuchař, který v této knize předkládá se oblíbené recepty a píše o svém životě, jak začínal, protloukal se životem, kde vařil a také přináší své názory na vaření, českou gastronomii, kuchaře, hosty, restaurace. Jeho názory se mi líbí, ač třeba ne se všemi souhlasím, ale přesto říká jasně co si myslí, jak to cítí a vidí on se svým nezaměnitelným humorem ... Teď je největší hitem regionální gastronomie. Existují hnutí, která propagují, že nebudou vařit ze surovin, které byl vyrobeny dále než stopadesát kilometrů odtamtud. To samozřejmě dává smysl. V Piemontu budete jíst piemontské jídlo, nikdo vám nedá spaghetti bolognese. To jenom tady můžete přijet do Pece pod Sněžkou a objednat si lososa podle Jennifer Lopez. Tímhle způsobem doháníme svět Je zde uvedeno hodně jídel, které si asi doma neuvaříte ať z důvodu svého kuchařského umění či sehnání konkrétních surovin. Ale třeba mnohé polévky, zde uvedené se dají dobře doma uvařit a opravdu jsou dobré. Můžete mít na autora svůj náhled, ale je poznat, že jeho názory vychází z bohatých kuchařských a životních zkušeností

Tak Prostřeno bez servítku je samozřejmě o jídle a nejen o něm. Je také zajímavou autobiografií známého šéfkuchaře. Se zájmem jsem si ji přečetla a v mnohém mě překvapila. Ale držím se také hesla - čeho je moc, toho je příliš. Vydává knihu za knihou a točí jeden pořad za druhým. Chápu, proč se asi tak děje. Ale zdá se mi, že všude kolem nás vidím jeho knihy a v televizi vidím jeho pořady. To je jeden pohled na věc. Z jiného úhlu pohledu samozřejmě uznávám, že opravdu vařit umí a má nám co sdělit. Sama bych si tuto knihu asi nekoupila, ale dostala jsem ji jako dárek už vloni a říká se, že darovanému koni se nemá hledět na zuby.A tak se k této knize sem tam vracím a listuji v ní. Některé recepty nejsou ani pro běžné domácí vaření, ale snažím se mé "kuchařské umění" oživit a zpestřit zajímavými nápady a připomínkami a vychytávkami onoho kuchaře, neboť patřím k těm, kteří vaří denně. Nicméně musím podotknout, že to dělám ráda a tak trocha poučení a nápadů v této oblasti samozřejmě nikdy nezaškodí.